Dünya üzerinde her geçen gün artan çevre kirliliği ile birlikte, insan sağlığını tehdit eden birçok toksinle karşı karşıyayız. Bu toksinlerin başında ağır metaller gelmektedir. Cıva, kurşun, arsenik ve kadmiyum gibi maddeler, sağlık sorunlarının yaygın sebeplerindendir. Özellikle çocuklar ve yetişkinler için beyin hasarı ile kalp hastalıkları gibi ciddi problemler oluşturduğu için bu ağır metallere karşı dikkatli olunması gerekmektedir.
Kurşun gibi ağır metaller zaman zaman su kaynaklarına karışarak toplu zehirlenmelere neden olabilmektedir. Su kirliliği, bu tür olayların yanı sıra balık ölümleri gibi çevresel felaketlere de yol açmaktadır. Şehirlerdeki su şebekeleri, sıklıkla toksik ağır metal kaynakları olarak karşımıza çıkıyor. Bu nedenle suyunuzun güvenliğini sağlamak adına kaliteli bir filtrasyon sistemi kurmak en etkili korunma yöntemidir.
Cıva ise çevremizdeki önemli bir kirletici madde olarak dikkat çekiyor. Sanayi alanında yaygın olarak kullanılan cıva bileşikleri doğada birikmekte ve insanlar bu maddeyi deniz ürünleri, amalgam diş dolguları ve hava kirliliği gibi yollarla vücutlarına alabilmektedir. Cıvanın vücuttaki oranı arttıkça yorgunluk, sinirlilik hali ve odaklanamama gibi sağlık sorunları ortaya çıkabilir; fakat bu belirtilerin çoğu zaman cıvadan kaynaklandığı düşünülmez.
Deniz ürünleri cıva açısından oldukça risklidir. Balık alırken cıva miktarını azaltmak için bazı noktalara dikkat edilmesi önemlidir. Küçük balık türleri, genellikle daha az cıva içerirler çünkü daha kısa ömürlüdürler. Sardalya, hamsi gibi küçük balıkları tercih etmek hem sağlık açısından hem de lezzet açısından faydalıdır. Daha büyük olan balık türleri ise yüksek cıva seviyelerine sahip olabileceğinden tüketiminde dikkat edilmelidir.
Çiftlikte yetiştirilen balıklar da bazen sağlıklı bir seçenek olmayabilir; çünkü bu tür hayvanlar genellikle GDO’lu yemlerle beslenir ve hastalıklara karşı çeşitli ilaçlar kullanılır. Bu nedenle denizden yakalanan doğal alternatifleri tercih etmek daha iyi bir seçimdir.
Son olarak, hamile kadınların cıvaya maruziyeti büyük bir risktir çünkü anne karnındaki fetüslerin cıvadan etkilenme ihtimali yüksektir. Yapılan araştırmalarda hamile kadınların önemli bir kısmının vücudundaki cıva düzeyinin güvenli sınırların üzerinde olduğu tespit edilmiştir. Bu durum, yeni doğan çocukların vücutlarında yüksek oranda cıva bulunmasına yol açabilir; dolayısıyla anne adaylarının bu konuda çok dikkatli olmaları şarttır.
